নতুন একটি গবেষণায় দেখা গেছে, মাত্র একটি নির্দিষ্ট ফল নিয়মিত খাওয়া ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। বিজ্ঞানীরা বলছেন, এই ফল মস্তিষ্কের স্মৃতি, মনোযোগ এবং মানসিক স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে অসাধারণ ভূমিকা রাখতে পারে। প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, একটি নির্দিষ্ট জাতের বেরি ফল মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এর মধ্যে থাকা একটি বিশেষ পুষ্টিগুণ একে স্মৃতিভ্রংশ রোধে কার্যকর করে তোলে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন,

সামান্য পরিমাণ ব্লুবেরি খাওয়াই শরীরের জন্য নানা উপকার বয়ে আনে—যেমন দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানানোর ক্ষমতা, সিদ্ধান্ত নেওয়ার দক্ষতা, কাজ পরিকল্পনা ও ব্যবস্থাপনা, স্মৃতি এবং সামগ্রিক মানসিক সক্ষমতা বাড়ায়। ব্লুবেরির এই উপকারিতার প্রধান কারণ এর উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান, যা শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিকেলসের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে।

গবেষণার ফলাফল

‘আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন’-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় ব্লুবেরির মস্তিষ্কে প্রভাব নিয়ে বিশ্লেষণ করা হয়। সেখানে ৬১ জন সুস্থ অংশগ্রহণকারীকে পরীক্ষার আওতায় আনা হয়। তাদের একাংশকে প্রতিদিন ২৬ গ্রাম ব্লুবেরি পাউডারযুক্ত পানীয় (যা প্রায় ১৭৮ গ্রাম তাজা ব্লুবেরির সমান) খাওয়ানো হয়, অন্যদের দেওয়া হয় প্লাসিবো (নিষ্ক্রিয় বিকল্প)। ১২ সপ্তাহ পর দেখা যায়, ব্লুবেরি গ্রহণকারী দলের স্মৃতিশক্তি, নির্ভুলতা এবং রক্তচাপের উন্নতি হয়েছে। এদের রক্তচাপ ছিল প্লাসিবো গ্রুপের চেয়ে কম এবং রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতার উন্নতিও দেখা গেছে—যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসে সহায়ক।

বিশেষজ্ঞ মত

ইউনিভার্সিটি অব রিডিংয়ের স্নায়ুবিজ্ঞান বিভাগের প্রধান অধ্যাপক ক্লেয়ার উইলিয়ামস বলেন, ‘যারা ব্লুবেরি পাউডার গ্রহণ করেছেন, তারা মেমোরি টেস্টে আরও ভালো ফল করেছেন এবং জটিল মানসিক কাজগুলোতেও বেশি নমনীয়তা দেখিয়েছেন।’ তিনি আরও বলেন, ‘এই ফলাফলগুলো অন্যান্য গবেষণায় পাওয়া তথ্যের সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ, যেখানে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবারের মানসিক উপকারিতা নিয়ে ইতিবাচক তথ্য পাওয়া গেছে।’

অ্যান্থোসায়ানিন কী?

অ্যান্থোসায়ানিন হলো উদ্ভিজ্জ প্রাকৃতিক রঞ্জক পদার্থ যা ফলমূল ও সবজিকে লাল, বেগুনি, নীল এবং গোলাপি রঙ প্রদান করে। এই উপাদান ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, আঙ্গুর, আপেল, পিচ, ব্ল্যাককারেন্ট, চেরি এমনকি লাল বাঁধাকপিতে পাওয়া যায়। অ্যান্থোসায়ানিন মস্তিষ্ক ও হৃদপিণ্ডে রক্তপ্রবাহ বাড়ায় এবং এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য, যা বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়ক। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতাও বাড়াতে পারে, যা টাইপ ২ ডায়াবেটিস প্রতিরোধ বা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর হতে পারে।